به گزارش خبرگزاری مهر، دکتر علیرضا زالی در توضیح ساخت این دستگاه در دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی یادآور شد: یکی از مهمترین عادات غذایی ایرانیان مصرف نان است و از سوی دیگر وجود جوش شیرین در نان علاوه بر ضربه زدن به کیفیت آن از نظر ارزش غذایی نیز مشکلاتی را برای مصرف کننده ایجاد می کند.

وی افزود: ساخت این دستگاه در دانشگاه به منظور استفاده بهینه از نان و حفظ ارزشهای غذایی آن صورت گرفت.

رئیس دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی گفت: این دستگاه از سوی دکتر نواب پور محقق دانشگاه که توانسته است تاکنون دستگاههای دیگری نیز اختراع کند ساخته شده است و در تولید نان از حداکثر خمیر تولیدی استفاده می شود و نیازی به اضافه کردن جوش شیرین به نان نخواهد بود.

وی اضافه کرد: این دستگاه برای کاربرد در مراکزی که تولید نان برای جمعیت بسیاری صورت می گیرد، ساخته شده است و دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی آمادگی آن را دارد که آن را در اختیار دستگاهها و نهادهایی که قصد استفاده از این تکنولوژی را دارند، قرار دهد.